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 在肉類(lèi)行業(yè)，肉類(lèi)水分含量的檢測一直都是重中之重，光靠肉眼是辨別不出注水肉的，目前市場(chǎng)上檢測肉類(lèi)水分含量的方法有很多，但是大多數方法的測量結果的誤差都比較大。由于不法商販的“注水”技術(shù)“愈fa”，檢測數據的準確性就變得越來(lái)越突出。并且檢測速度和準確性之間的矛盾一直沒(méi)有解決。下面是檢測肉類(lèi)水分的兩種方法介紹。

方法一：干燥箱干燥法（仲裁法）

  原理：利用烘干法原理，把樣品用干燥箱持續干燥，并用天平稱(chēng)量，直到樣品恒重為止，利用重量差求出樣的的水分含量百分比，具體方法可參照《GB 18394-2001》。仲裁法測試時(shí)間一般為4-6小時(shí)。

方法二：紅外線(xiàn)干燥法(快速法)

原理：用紅外線(xiàn)加熱將水分從樣品中去除，再將干燥前后的質(zhì)量差計算成水分含量。

儀器：紅外線(xiàn)快速水分分析儀，水分測定范圍0-100%，讀數精度 0.01%，稱(chēng)量范圍0-30g，稱(chēng)量精度0.001g。

畜禽鮮肉水分速測儀使用技巧

*步：按校準鍵，放砝碼，自動(dòng)校準。（定期效準，不用每天開(kāi)機效準）

第二步：取樣，按測試鍵開(kāi)始工作

第三步：儀器加熱中，儀器正在顯示丟失的水分值。

第四步：測定結束，儀器顯示終水分值，記錄數據

第五步：等待儀器冷卻繼續下一個(gè)樣品的測量

畜禽鮮肉水分速測儀技術(shù)參數：

1、稱(chēng)重范圍：0-30g

●SFY商標8931081

●型號：WL-30R肉類(lèi)水分儀（畜牧局、動(dòng)檢所）

水分測定范圍：0.01-100%

★干重測定范圍：100-0.00%

3、稱(chēng)重小讀數：0.001g

●JQR稱(chēng)重系統傳感器

●CMC計量許可證00000018號（生產(chǎn)許可證）

4、樣品質(zhì)量：0.5-30g

5、★加熱溫度范圍：當前環(huán)境溫度-180℃

          溫度誤差：±0.5℃

●加熱方式：應變式混合氣體加熱器

●6、水分含量可讀性：0.01%

顯示7種參數：

● 水分值，干重，樣品初值，樣品終值，測定時(shí)間，溫度初值，終值，恒重值

● 顯示：彩色7寸液晶觸摸屏

● 操作模式：全屏幕觸控式

● 屏幕分辨率：800x480

8、外型尺寸：380×205×325(mm)

9、電源：220V±10%

10、凈重：3.7Kg

另售選配件：

1.1微型打印機一臺

1.2電腦連接軟件一套