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水分活度的定義:

  水分活度（Water Activity，簡(jiǎn)稱(chēng)aw）主要反應食品平衡狀態(tài)下自由水分的多少，反應食品的穩定性和微生物繁殖的可能性，以及能引起食品品質(zhì)變化的化學(xué)、酶及物理變化的情況，常用于衡量微生物忍受干燥程度的能力。通過(guò)測量食品的水分活度，選擇合理的包裝和儲藏方法，可以減少防腐劑的使用，可以判斷食品、糧食、果蔬的貨架壽命。

水分活度儀原理：

  冠亞GYW-1水分活度儀工作原理是把被測樣品置于密封的空間內，在保持恒溫的條件下，使樣品與周?chē)諝獾恼羝麎哼_到平衡，這時(shí)就可以以氣體空間的水蒸汽壓作為樣品蒸汽壓的數值。同時(shí)，在一定溫度下純水的飽和蒸汽壓是一定的，所以可以應用上述水分活度定義的公式，計算出被測食品的水分活度。

水分活度儀技術(shù)參數:

(1) 供電電壓：交流100～240V(47～63Hz)
(2) 工作環(huán)境：溫度0～50℃
                     濕度0～95%RH
(3) 測量范圍：溫度0～50℃
                     活度0.000～0.990
(4) 測量精度：溫度± 0.2℃
                     活度±0.015（@25℃）
(5) 重 復 性：≤0.015
(6) 分辨率: 0.001AW
(7) 測量時(shí)間： 一般樣品10～15分鐘(zui長(cháng)時(shí)間為60分鐘)
(8) 測量通道：?jiǎn)瓮ǖ?br />(9) 校準方式: 自動(dòng)校準(校正值補償) 標準飽和鹽溶液
(10) 顯示方式：大觸摸彩屏800×480 DOTS
(11) 顯示速度：實(shí)時(shí)顯示檢測曲線(xiàn)
(12) 操作方式：觸摸
(13) 輸出方式：微型打印機
(14) 通訊方式:RS232
(15)功    耗：10～20W
(16)外形尺寸：280mm×226mm×120mm