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水分活度儀的行業(yè)應用是比較廣泛的，因為水活度的影響是比較大的，下面就簡(jiǎn)單介紹幾個(gè)水分活度儀的常見(jiàn)應用。

一、水分活度儀在食品行業(yè)的應用

一個(gè)產(chǎn)品的濕度平衡值，是通過(guò)它表面實(shí)際的水蒸氣分壓來(lái)確定的，還取決于化合物，溫度，水分含量，貯存環(huán)境，壓力和包裝等。食品中的自由水為微生物的生長(cháng)提供了條件如細菌或真菌，從而產(chǎn)生毒素或其他有害物質(zhì)。但是其他化學(xué)、生物反應的發(fā)生，可能會(huì )越來(lái)越多地改變一個(gè)產(chǎn)品的下列因素：

1.微生物穩定性(增長(cháng));

2.化學(xué)穩定性;

3.蛋白質(zhì)和維生素含量;

4.顏色，口感和營(yíng)養價(jià)值;

5.穩定性和耐用性的化合物;

6.儲存和包裝;

7.溶解度和質(zhì)地。

產(chǎn)品的改進(jìn)和穩定性需要在一個(gè)很低的水分活度幅度內，在食品中添加了所謂的保濕劑后其水分活度值很可能就會(huì )被改變。現在，在食品行業(yè)中水分活度的測量是建立在研究，開(kāi)發(fā)，質(zhì)量控制和生產(chǎn)中的。所以，水分活度儀的使用是非常重要的。

二、水分活度儀在水性涂料行業(yè)的應用

水性涂料行業(yè)是以水為主要溶劑，輔以樹(shù)脂、粘結劑、防腐劑以及無(wú)機鹽等添加劑所形成的環(huán)境友好的建筑或辦公材料，在歐洲有大量應用。其優(yōu)勢在于環(huán)保性，防止大量有毒有機溶劑進(jìn)入環(huán)境，同時(shí)保護接觸者免受有機溶劑的危害。但是該類(lèi)產(chǎn)品在應用的過(guò)程中發(fā)現由于水活度較高同時(shí)由于含有部分營(yíng)養性物質(zhì)，導致了微生物的大量繁殖，進(jìn)而失去效能。

為避免微生物對水性涂料帶來(lái)的影響，于是防腐劑就成為一種必要的添加劑。這樣就不能夠*實(shí)現環(huán)保的初衷，會(huì )帶來(lái)環(huán)境污染。影響微生物生長(cháng)的外界條件有：溫度、水分活度、酸度、營(yíng)養以及防腐劑。研究者們通過(guò)控制水活度的方法，另辟蹊徑，給水性涂料防腐研究帶來(lái)了新的方向。研究者通過(guò)在水性涂料中加入成本低廉的無(wú)機鹽以實(shí)現降低水活度的目的。同時(shí)，也為水分活度儀的應用打開(kāi)了新的市場(chǎng)。

三、水分活度儀在煙草行業(yè)的應用

水分含量和水活度是煙葉以及煙草制品的一個(gè)重要質(zhì)量指標。對于原材料煙葉，水分活度的高低決定了煙葉的耐儲藏性。水分含量和保水性能與煙卷的加工工藝以及煙草產(chǎn)品的口感有者密切的關(guān)系。

*，香煙產(chǎn)品一旦暴露在空氣中，水分會(huì )很快逸散，造成品質(zhì)的嚴重下降，特別是在北方氣候干燥的地方，這種現象尤為嚴重。目前多家煙草研究機構就煙草保潤性能展開(kāi)研究，該課題成為煙草行業(yè)的一個(gè)前沿課題。為了使煙草的保潤性能有所提高，煙草研究機構，煙草添加劑生產(chǎn)廠(chǎng)家在煙草保潤劑領(lǐng)域做了大量的嘗試，并開(kāi)發(fā)出許多新的品種。但是，就目前情況來(lái)看，對于保潤劑保潤效果的評價(jià)還缺乏有效地方法。很多情況下是依賴(lài)于研發(fā)人員的感官或者是個(gè)人經(jīng)驗來(lái)評價(jià)，這樣就造成了標準不一無(wú)法比較的情況。

水分活度儀是專(zhuān)門(mén)應用于食品、煙草、化妝品行業(yè)的一款針對于水分吸附(脫附)能力評價(jià)和研究的儀器。通過(guò)其精密的濕度傳感器、溫度控制模塊以及天平組件，可以實(shí)現對煙草在干燥環(huán)境中的水分散失過(guò)程進(jìn)行模擬。并繪制出水分散失動(dòng)力學(xué)曲線(xiàn)、等溫吸濕曲線(xiàn)。根據動(dòng)力學(xué)曲線(xiàn)在一定條件下，樣品的失重量與時(shí)間有特定的關(guān)系，該特性可用于保潤劑保潤性能的評價(jià)。