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玉米在存儲過(guò)程中由于水分的減少而發(fā)生存儲水分損耗成為zui為常見(jiàn)、也是zui主要的原料損耗因素。但是目前我們對水分損耗的計算，無(wú)論在認識上和實(shí)際操作上都存在一些問(wèn)題，因此本人經(jīng)過(guò)查閱相關(guān)資料以及結合實(shí)際調查得出心得予以探討。

1. 目前我們zui為習慣的而且常用的一種簡(jiǎn)單計算方法為：

水分損耗量（△m）=入庫總量×（入庫水分%—出庫水分%）····································（1）

這種方法看似原理簡(jiǎn)單可行，但其實(shí)是錯誤的，我們可以舉一個(gè)例子加以分析：

假設100kg玉米在原入庫時(shí)水分為15%，存儲半年后水分下降至12%，那此時(shí)玉米的水分損耗量（△m1）按照計算公式（1）得出：玉米水分損耗量（△m1）=100×(15%—12%) = 3kg。

但是，我們都知道，如果在玉米存儲過(guò)程中不考慮雜質(zhì)損耗和自然損耗（即存儲過(guò)程沒(méi)有進(jìn)行清除雜質(zhì)、鼠害蟲(chóng)鳥(niǎo)啄食也很少），將其忽略不計時(shí)，但不管怎樣，存儲期間玉米的干物質(zhì)是不會(huì )因為存儲過(guò)程水分的變化而發(fā)生變化。根據這個(gè)道理，我們再使用干物質(zhì)折算方法來(lái)考慮玉米存儲水分損耗量的計算。

1. 現行國家規定糧儲單位的水分損耗計算方法為：

水分損耗量（△m）=入庫總量×水分損耗率%················································（2）

按照這個(gè)計算公式，我們計算一下上例中的玉米損耗量：

入庫時(shí)100kg玉米干物質(zhì)量為：100×(1—15%) = 85kg。假設當上例中玉米存儲半年后水分降至12%時(shí)造成的水分損耗量為△m2，則此時(shí)原來(lái)的100kg玉米的干物質(zhì)量為：（100—△m2）×（1—12%）；即：85=（100—△m2）×（1—12%），由此計算得出△m2=3.4 kg。由此可見(jiàn)如按照計算公式（1）得出的水分損耗量△m1比按計算公式（2）得出的水分損耗量△m2少計了0.4kg。

這一規定的計算方法，從表面看很容易理解，但也不是在任何情況下都可以使用的，而是要有一定的限制條件的。這種計算方法的前提是在玉米存儲過(guò)程中雜質(zhì)損耗和自然損耗（即存儲過(guò)程沒(méi)有進(jìn)行清除雜質(zhì)、鼠害蟲(chóng)鳥(niǎo)啄食也很少）可以忽略不計時(shí)，一旦存儲過(guò)程中雜質(zhì)損耗和自然損耗過(guò)大時(shí)，就不能使用。因為實(shí)際操作過(guò)程中，我們是非專(zhuān)業(yè)存儲收購單位，無(wú)論在軟硬件方面都達不到科學(xué)規范操作要求，同時(shí)作為飼料經(jīng)營(yíng)企業(yè)，存儲過(guò)程出入庫數量短缺將直接影響到原料的成本價(jià)格，因此作為在存儲過(guò)程中雜質(zhì)損耗和自然損耗是在所難免而且是不容忽視的。

1. 經(jīng)過(guò)改進(jìn)的水分損耗量通用計算公式為：

水分損耗量（△m）=入庫總量×入庫水分%—出庫總量×出庫水分%······························（3）

所以經(jīng)過(guò)公式轉換，也可得出發(fā)生存儲過(guò)程后其理論出庫量計算為：

因此按照計算公式（3），我們再計算一個(gè)實(shí)例中的玉米損耗量：假定有某庫房入庫玉米2200噸，入庫水分14.5%，存儲半年后（期間曾經(jīng)烘干、除雜措施）要全部調出，出庫總量?jì)H剩2170噸，出庫水分為13.5%，試計算存儲期間的水分損耗量。

A、用上述計算公式（1）方法計算，其結果為：

水分損耗量（△m）=入庫總量×（入庫水分%—出庫水分%）=2200×（14.5%-13.5%）=22噸

B、用上述計算公式（2）方法計算，其結果為：

水分損耗量（△m）=入庫總量×水分損耗率%=2200×=25.4噸

C、用上述計算公式（3）方法計算，其結果為：

水分損耗量（△m）=入庫總量×入庫水分%—出庫總量×出庫水分%=2200×14.5%—2170×13.5%=26.1噸

由此可見(jiàn)，3種計算方法中，計算公式（1）與（2）、（3）得出的計算結果差距較大，如果按照（1）計算，其結果必然導致無(wú)法彌補的潛虧。雖然（2）和（3）得出的計算結果差距不大，我們不能認為國家現行規定的計算方法有問(wèn)題，因為我們如果在實(shí)際存儲過(guò)程中雜質(zhì)損耗和自然損耗往往成為我們原料管理中一個(gè)重要因素，是不能忽略的，所以使用計算公式（3）才能達到具有減少潛虧，以及應用到其他原料上，比如雜粕等原料保管和損耗控制方面起到一定指導意義。