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智能面包水分活度檢測儀技術(shù)功能：

1 性能，測量速度快

2 微電腦自動(dòng)控制，智能補償環(huán)境參數

3 在潮濕天氣也能較準確測量

4 無(wú)論被測物料水分活度的高低，均能直接測量

5 進(jìn)口傳感器，精度高，長(cháng)期穩定性好，使用壽命長(cháng)

6 水分活度有趨勢顯示

7 能測量各種物品，液體、固體（粉末、糊狀、顆粒物）

8 可以自行設置校正用飽和溶液

9 測量倉密封簡(jiǎn)便可靠

10 全中文液晶顯示

11 連接電腦更方便的進(jìn)行數據的記錄和采集，可供后期數據的比較與分析。

12 制數據儲存

水分活度的重要性：

從水分活性定義很容易看出, 在預測食品的安全性和預測有關(guān)微生物生長(cháng)、生化反應率及物理性質(zhì)穩定性?xún)煞矫? 水分活性是極其重要的。通過(guò)測定和控制食品的水分活性, 可以做到以下幾點(diǎn):

①預測哪種微生物是潛在的霉菌和污染源;

②確保食品的化學(xué)穩定性;

③使非酶氧化反應和脂肪非酶氧化降到最小;

④ 延長(cháng)酶的活性和食品中維生素;

⑤ 優(yōu)化食品的物理性質(zhì), 如質(zhì)構和貨架期

適用標準：

JJG（粵）052-2017水分活度儀

GB 5009.238-2016食品安全國家標準 食品水分活度的測定

GB/T 34790-2017糧油檢驗 糧食籽粒水分活度的測定儀器法

BS ISO 21807-2004食品和動(dòng)物飼料的微生物學(xué).水活性的測定