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冠亞技術(shù)GYW-1G型辣椒醬水分活度儀應用、控制于新鮮辣椒、干辣椒、朝天椒、線(xiàn)椒、脫水辣椒等制成的產(chǎn)品活度，GYW-1G型辣椒醬水活度儀采用了高分辨率的液晶大屏幕，可直接通過(guò)觸控的模式在液晶屏上直接進(jìn)行參數設定、測試、條件選擇以及測試過(guò)程中的曲線(xiàn)查看等等，提高了設備高智能化的設計理念，實(shí)現了人機一體化的操作模式，測試完畢，可以直接觸控屏幕打印鍵進(jìn)行數據的打印，便于后期查看。

最新的辣椒醬中引入國外通用的水分活度指標來(lái)測定辣椒醬的品質(zhì)。新的國標要求，辣椒醬的水分活度要≤0.85。據介紹，水分活度是決定食品霉菌變質(zhì)和保質(zhì)期的重要參數，水分活度越小的食物越穩定，較少出現霉菌變質(zhì)現象

同時(shí)，國標把辣椒醬辣度分為4個(gè)等級，統一將辣椒醬分為輕辣、微辣、中辣、特辣4個(gè)等級，并要求企業(yè)以度數的形式標于辣椒醬外包裝上。同時(shí)嚴控水分活度、農藥殘留等指標。