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冠亞技術(shù)GYW-1G型辣椒粉水分活度測定儀應用、控制于新鮮辣椒、干辣椒、朝天椒、線(xiàn)椒、脫水辣椒等制成的產(chǎn)品活度，GYW-1G型辣椒粉水分活度測定儀采用了高分辨率的液晶大屏幕，可直接通過(guò)觸控的模式在液晶屏上直接進(jìn)行參數設定、測試、條件選擇以及測試過(guò)程中的曲線(xiàn)查看等等，提高了設備高智能化的設計理念，實(shí)現了人機一體化的操作模式，測試完畢，可以直接觸控屏幕打印鍵進(jìn)行數據的打印，便于后期查看。

   新的辣椒醬中引入國外通用的水分活度指標來(lái)測定辣椒醬的品質(zhì)。新的國標要求，辣椒醬的水分活度要≤0.85。據介紹，水分活度是決定食品霉菌變質(zhì)和保質(zhì)期的重要參數，水分活度越小的食物越穩定，較少出現霉菌變質(zhì)現象。
     同時(shí)，國標把辣椒醬辣度分為4個(gè)等級，統一將辣椒醬分為輕辣、微辣、中辣、特辣4個(gè)等級，并要求企業(yè)以度數的形式標于辣椒醬外包裝上。同時(shí)嚴控水分活度、農藥殘留等指標。

食品的變質(zhì)與食品中的水分含量有關(guān)，雖然變質(zhì)程度并不與水分含量成比例，但水分活度的大小更能說(shuō)明食品發(fā)生變質(zhì)的問(wèn)題。水分活度決定了各種微生物在食品中萌發(fā)的時(shí)間、生長(cháng)速率和死亡率。水分活度越大，食品內自由水含量越多，越易受微生物感染；而食品中水分活度越小，食品越穩定，較少出現變質(zhì)的問(wèn)題。因此，水分活度成為一個(gè)指示產(chǎn)品穩定性和微生物安全的重要參數。另外，由于各種微生物的生命活動(dòng)以及各種化學(xué)、生物化學(xué)變化都需要一定的水分活度值，所以水分活度值對食品保存具有重要的意義。水分活度、水活性、水活度均屬于同一概念。目前市場(chǎng)上受歡迎的水分活度儀冠亞技術(shù)GYW-1G，操作簡(jiǎn)單，廣泛應用于食品企業(yè)、院校、科研單位等。