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水分超標對肉制品加工、儲存的影響：如何選擇肉類(lèi)水分儀

水分含量直接影響畜禽鮮肉加工、儲藏、貿易與食用。肉類(lèi)/肉制品水分含量過(guò)高，細菌、霉菌繁殖加劇，容易引起肉的變質(zhì)；而脫水干縮不僅使肉品失重，造成直接經(jīng)濟損失，而且影響肉的顏色、風(fēng)味和組織狀態(tài)，并引起脂肪氧化。隨著(zhù)城鄉人們生活水平的提高，畜禽鮮肉的食用量越來(lái)越大，人們對鮮肉的質(zhì)量要求越來(lái)越高。但不法商販為謀取暴利，注水肉越來(lái)越多，注水肉成為影響人們身體健康的一大公害，肉類(lèi)水分儀能快速準確查出注水肉。目前廣泛應用到肉類(lèi)執法單位、肉制品加工企業(yè)、屠宰廠(chǎng)用戶(hù)的*。并被河北、河南、山西、廣東、青海、湖北等各省屠宰廠(chǎng)、肉制品加工企業(yè)大批量采購.

深圳冠亞技術(shù)WL-30R系列各種肉類(lèi)水分快速測定儀怎么使用/國家標準符合GB18394-2001畜禽肉水分*、GB/T 9695.15-2008肉與肉制品水分含量測定、GB/T9695.19 1988 肉與肉制品取樣方法等規定的畜禽肉水分*；榮獲《一種肉類(lèi)水分快速測定儀》國家實(shí)用新型證書(shū)，計算機軟件著(zhù)作權登記證書(shū)《肉類(lèi)水分檢測儀操作管理系統》及多項發(fā)明知識產(chǎn)權證書(shū)，產(chǎn)品以過(guò)硬的質(zhì)量通過(guò)ISO 9001:2015質(zhì)量管理體系認證、通過(guò)ISO 1400:2015環(huán)境管理體系認證，適用于鮮凍豬肉、牛肉、羊肉和雞肉等樣品的水分含量測定。其紅外線(xiàn)快速（干燥法）的測定結果可與國標干燥箱干燥法（仲裁法）的結果對比溫和，但是WL-30R系列各種肉類(lèi)水分快速測定儀簡(jiǎn)化了水分測定的繁瑣操作，排除人為、環(huán)境和濕度的影響，縮短檢測時(shí)間周期，整個(gè)操作時(shí)間非常短，是一種新型的快速檢測注水肉的快檢儀器。

各種肉類(lèi)水分快速測定儀國家標準：

GB18394-2001畜禽肉水分*

GB/T9695.15 1988 肉與肉制品 水分含量測定

GB/T9695.19 1988 肉與肉制品 取樣方法

GB/T 9695.15-2008 肉與肉制品 水分含量測定（實(shí)施）

《GB 畜禽肉水分*》規定我國畜禽肉水分含量正常范圍如附表1所示。

附表1：畜禽肉水分*（肉類(lèi)水分檢測儀制造商：深圳冠亞技術(shù)科技有限公司）