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番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮制品，于19世紀由中國人發(fā)明。呈鮮紅色醬體，具番茄的*風(fēng)味，是一種富有特色的調味品，一般不直接入口。番茄醬由成熟紅番茄經(jīng)破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質(zhì)后，經(jīng)濃縮、裝罐、殺菌而成。番茄醬常用作魚(yú)、肉等食物的烹飪佐料，是增色、添酸、助鮮、郁香的調味佳品。

根據國家標準《GB/T 14215-2008》，番茄醬按可溶性固形物含量分為四類(lèi)，低、中、高、特高含量，番茄紅素含量也不同，特高濃度番茄醬中的番茄紅素含量相對多。

優(yōu)級低濃度番茄醬是指該批次的可溶性固形物含量≥18％

優(yōu)級中濃度番茄醬是指該批次的可溶性固形物含量≥30％

優(yōu)級高濃度番茄醬是指該批次的可溶性固形物含量≥40％

優(yōu)級特高濃度番茄醬是指該批次的可溶性固形物含量≥55％

可溶性固形物含量是衡量番茄醬品級非常重要的技術(shù)指標，檢測方法可以根據《（NY/T 2637-2014 ）水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定 折射儀法》（2015-1-1實(shí)施）來(lái)實(shí)施。

原理：

 《冠亞牌》番茄醬固形物測定儀是由深圳冠亞水分儀科技有限公司研發(fā)并生產(chǎn)，該儀器具有溫度設定、微調溫度補償及自動(dòng)控制等功能,采用目前通用的熱解原理(烘箱法）研制的新一代快速水分測定儀器。該儀器采用進(jìn)口自動(dòng)稱(chēng)重顯示系統，自動(dòng)校準功能、自動(dòng)測試模式，取樣、干燥、測定一機化操作；應變式混合氣體加熱器，短時(shí)間內達到加熱功率，在高溫下樣品快速被干燥，測定精度高、時(shí)間短、無(wú)耗材、操作簡(jiǎn)便，人性化系統操作,無(wú)需特殊指導，不受環(huán)境、時(shí)漂、溫漂等因素影響，無(wú)需輔助設備等優(yōu)點(diǎn)。客戶(hù)可根據所測樣品狀態(tài)不同而調整測試空間，片狀、顆粒、粉末、液體、膏狀等一機操作，且檢測效率、測試準確度遠遠高于國家標準方法（烘箱法）。

番茄醬固形物測定儀技術(shù)參數：

1、稱(chēng)重范圍：0-120g

2、水分測定范圍：0.01%-100%

   干重測定范圍：100%-0.01%

★測試空間為5cm（特殊樣品可定制)

3、顯示操作模式：七寸液晶觸摸屏（中文、英文都有）

4、水分值分辨率：0.001%

5、樣品質(zhì)量：0 -120g

6、★加熱溫度范圍：當前環(huán)境溫度-215.0℃

                   溫度誤差：±0.5℃

                   溫度分辨率:0.1℃（冠亞先進(jìn)的溫控技術(shù)）

7、加熱源：冠亞水分儀特制環(huán)形加熱源

8、溫度窗口：實(shí)時(shí)顯示當下環(huán)境溫度      

★環(huán)境溫度顯示誤差：±0.5℃

9、顯示參數八種： 水分值(%)，干重（%），當前溫度（℃），設定溫度（℃）,

當前重量（g）,初始重量（g）,測試時(shí)間（S）,判別時(shí)間（S）

10、雙重通訊接口：RS 232（打印）；USB（計算機）（可選配件）

11、屏幕分辨率：800x480