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魚(yú)糜水份與成品率變動(dòng)關(guān)系舉例分析

 由于魚(yú)糜價(jià)格的上調,  出口日本的價(jià)格也跟椐國內價(jià)格上調,但日本客戶(hù)的魚(yú)糜水份要求都是在76%左右的,應該合理上調多少呢?本人對出成率作了以下分析,大家給點(diǎn)意見(jiàn)!

                   水份與成品率變動(dòng)關(guān)系舉例分析

        水份測試公式: 水份(%)    =    試樣料重 - 干燥后料重   X100%

                                             試樣料重  

  例:若當日收購原料為1000KG,成品率為25%,水分為77%

        則成品重量 =  原料重   x 25%  =1000 X  25% = 250KG

       根據水分測試公式:77%  =    250-X    得250KG成品干燥后重X=57.5KG

                                   250

       以干燥后魚(yú)肉重57.5KG推算水份為76%的成品重量X'

                   76%   =       X'-57.5    得X'=239.6KG

                                    X'

         所以干燥后魚(yú)肉同樣重57.5.由于水份下降一個(gè)百分點(diǎn),魚(yú)肉少了X-X'=10.4KG

         成品率下降為     239.6 x100%  =24%約一個(gè)百分比單位

                             1000

        再以干燥后魚(yú)肉重57.5KG推算水份為75%的成品重量X"

                   75%  =  X"-57.5    得X"=230KG

                             X"

         干燥后魚(yú)肉同樣重為57.5KG,由于水份(從77%-75%)下降2個(gè)百分點(diǎn)

         魚(yú)糜成品少了X-X"=250-230=20KG

首先是魚(yú)糜的水分標準是多少？由于沒(méi)有GB，所以，所有的魚(yú)糜水分標準，都是企業(yè)標準。一般來(lái)說(shuō)，以*魚(yú)糜為標準的話(huà)，水分應該控制在78%一下。但在實(shí)際中，有兩個(gè)問(wèn)題需要考慮：

A，客戶(hù)要求。有的客戶(hù)要求按他們的標準來(lái)控制水分，一般都比企業(yè)標準少1%的樣子。這樣，就涉及到了銷(xiāo)售價(jià)格的變化。所以，需要重新測算減少1%的水分后，成本要增加多少。

B，從產(chǎn)品質(zhì)量考慮的水分變化。從實(shí)際經(jīng)驗中可以知道，魚(yú)糜水分含量的相對減少，可以增加產(chǎn)品測試中的W值，有利于增加魚(yú)糜彈性。

因此，在生產(chǎn)中應該是根據上面的兩點(diǎn)來(lái)調節產(chǎn)品水分含量。

        成品率下降為     230 x100%  =23%   下降了2個(gè)百分比單位

                          1000

根據以上例證分析得出結論:魚(yú)糜水份(排除水份活度原因)干燥一個(gè)百分點(diǎn),則成品率約下降一個(gè)百分點(diǎn),兩者成正比關(guān)系.

WL系列魚(yú)糜水分測定儀采用率的烘干加熱器-高品質(zhì)的環(huán)狀燈管，對樣品進(jìn)行快速、均勻的加熱，樣品的水份持續不斷的被烘干。整個(gè)測量過(guò)程，儀器全自動(dòng)的實(shí)時(shí)顯示測量結果：樣品重量、含水量、測定時(shí)間、加熱溫度等；應用了烘箱干燥法原理，測定結果與烘箱法水分測定具有良好的一致性，工作效率卻遠遠高于烘箱法水分測定，一般樣品只需要幾分鐘即可測量完畢，因此受到廣大用戶(hù)的青睞與好評。

魚(yú)糜水分測定儀技術(shù)指標：

1、稱(chēng)重范圍：0-70g

2、水分測定范圍：0.00-100%

   ★干重測定范圍：100-0.00%

   ★測試空間為2cm（特殊)

3、測試模式：快速

4、樣品質(zhì)量：0-60g

5、★加熱溫度范圍：當前環(huán)境溫度-180℃

                   溫度誤差：±0.5℃

6、特制400w環(huán)形加熱源

7、水分含量可讀性：0.01%.

8、★顯示：彩色7寸液晶觸摸屏

★操作模式：全屏幕觸控式

★屏幕分辨率：800x480

9、溫度窗口：實(shí)時(shí)顯示當下環(huán)境溫度

    環(huán)境溫度顯示誤差：±0.5℃

10、★顯示參數八種： 水分值(%)，干重（%），當前溫度（℃），設定溫度（℃）,

當前重量（g）,初始重量（g）,測試時(shí)間（S）,判別時(shí)間（S）

11、雙重通訊接口：RS 232（打印）；USB（計算機）（可選配件）

12、外型尺寸：380×205×325(mm)

13、電源：220V

14、凈重：4.5Kg

魚(yú)糜水分測定儀操作方法：

1、安裝：放置配件開(kāi)機，根據屏幕上的提示進(jìn)行操作

2、校準：放入20克標配砝碼，點(diǎn)擊屏幕校準，自動(dòng)校準稱(chēng)重

3、取樣：取樣到儀器內，自動(dòng)稱(chēng)重

4、測試：點(diǎn)擊開(kāi)始測試，全自動(dòng)測試及報警