一、餅干是以小麥粉（或糯玉米）為主要原料，加入（或不加入）糖、油脂及其他輔料，經(jīng)調粉、成型、烘烤制成的水分低于6.5％的松脆食品，其水分檢測標準即可用烘箱檢測，也可以用精泰牌餅干水分儀快速準確檢測,用水分儀檢測時(shí)間較快、效率高,幾分鐘即可出結果。餅干水分含量少，體積輕，塊形完整，口感酥松，易于貯藏，便于包裝盒攜帶，食用方便。

二、餅干按類(lèi)別根據配方和生產(chǎn)工藝的區別，標準中把餅干分為了12類(lèi)。

第1類(lèi)　韌性餅干:可細分為4種：普通韌性餅干、可可韌性餅干、超薄韌性餅干、沖泡韌性餅干。

(1)動(dòng)物餅干

(2)大眾餅干

(3)玫瑰餅干

(4)玩具餅干

(5)鈣質(zhì)餅干

第2類(lèi)　酥性餅干

(1)奶油餅干

(2)巧克力餅干

(3)甜酥餅干

(4)桔蓉餅干

(5)椰蓉餅干

(6)葵花餅干

第3類(lèi)　壓縮餅干

第4類(lèi)　發(fā)酵餅干

第5類(lèi)　　曲奇餅干:可分為花色曲奇餅干、可可曲奇餅干和普通曲奇餅干

第6類(lèi)　夾心餅干:可分為花生夾心餅干、水果味夾心餅干、海鮮餅干、芝麻夾心餅干、奶油夾心餅干、可可夾心餅干等系列品種。

第7類(lèi)　裝飾餅干：裝飾餅干又分為涂飾餅干和粘花餅干

第8類(lèi)　水泡餅干

第9類(lèi)　威化餅干：又稱(chēng)華夫餅干，可分為普通威化餅干和可可威化餅干.

第10類(lèi)　蛋圓餅干

第11類(lèi)　蛋卷及煎餅

冠亞牌餅干水分含量檢測儀工作原理：

 冠亞牌SFY系列餅干水分含量檢測儀采用環(huán)狀的鹵素加熱方式快速干燥樣品，在干燥過(guò)程中，水分儀持續測量并即時(shí)顯示樣品丟失的水分含量%，干燥程序完成后，zui終測定的水分含量值被鎖定顯示，操作簡(jiǎn)便、測量準確。餅干水分含量檢測儀與烘箱加熱法相比，鹵素加熱可以在高溫下將樣品均勻地快速干燥，樣品表面不易受損，檢測結果與國標烘箱法具有良好的一致性，具有可替代性，且檢測效率遠遠高于烘箱法。一般樣品只需幾分鐘即可完成測定，操作簡(jiǎn)單，測試準確，顯示部分采用液晶顯示屏，使屏幕更加清晰明亮，示值清晰可見(jiàn)，分別可顯示水分值，樣品初值，終值，測定時(shí)間，溫度初值，zui終值等數據，并具有與計算機，打印機連接之功能。

冠亞牌餅干水分含量檢測儀參數：

1、稱(chēng)重范圍：0-60g

★★可調試測試空間為3cm、5cm、10cm

2、水分測定范圍：0.01%-100%

★★JK稱(chēng)重系統傳感器

3、稱(chēng)重zui小讀數：0.01g

4、樣品質(zhì)量：60g

5、加熱溫度范圍：起始-180℃

6、水分含量可讀性：0.01%

7、顯示參數：7種

8、通訊接口：RS 232

9、外型尺寸：380×205×325(mm)

10、電源：220V±10%

11、頻率：50Hz±1Hz

12、工作環(huán)境溫度：-5℃－50℃

13、相對濕度：≤80

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餅干水分含量檢測儀